О бренде
"Марме Ниловой" — это российский бренд гастрономических сувениров родом из Коломны. Название "марме" происходит от португальского слова "marmelo", — что значит в переводе "айва". Именно из это фрукта начали готовить первые гелеобразные варенья: мармелад, желе и повидло. Это стало возможным благодаря содержащемуся в айве пектину.
В русской гастрономической традиции содержание этих варений изменилось под влиянием местных продуктов. Яблоки, сливы, смородина и другие фрукты и ягоды тоже содержат много пектина. Благодаря чему варенья из них становятся желеобразными без загустителей.
В русской гастрономической традиции содержание этих варений изменилось под влиянием местных продуктов. Яблоки, сливы, смородина и другие фрукты и ягоды тоже содержат много пектина. Благодаря чему варенья из них становятся желеобразными без загустителей.
Создательница бренда Александра Нилова:
"Я начала варить Марме в 2015 году, когда в нашей семье появился дачный участок. Всего четыре сотки и на них целых три большие яблони и много кустов с ягодами. Специально для своих маленьких детей я искала рецепты варений без твёрдых частичек фруктов или косточек. Что-то подобное яблочному пюре, что будет сочетаться с кашей, творогом или йогуртом.
"Я начала варить Марме в 2015 году, когда в нашей семье появился дачный участок. Всего четыре сотки и на них целых три большие яблони и много кустов с ягодами. Специально для своих маленьких детей я искала рецепты варений без твёрдых частичек фруктов или косточек. Что-то подобное яблочному пюре, что будет сочетаться с кашей, творогом или йогуртом.
И после долгих поисков я нашла рецепт айвового желе. В его составе были: айва, лимон и яблоки. Оно очень понравилось всей семье, и в последствии я начала находить и изобретать больше рецептов варений, приготовленных по этой технологии. Сегодня я называю свои продукты не иначе, как "Марме" и готовлю их из цитрусовых, ягод, фруктов и, конечно же, из местных коломенских яблок. Рада запустить в продажу Марме и предлагаю вам записаться на мастер-класс, чтобы узнать, как варить самостоятельно".
