"Марме Ниловой" — это российский бренд гастрономических сувениров родом из Коломны. Название "марме" происходит от португальского слова "marmelo", — что значит в переводе "айва". Именно из это фрукта начали готовить первые гелеобразные варенья: мармелад, желе и повидло. Это стало возможным благодаря содержащемуся в айве пектину.

В русской гастрономической традиции содержание этих варений изменилось под влиянием местных продуктов. Яблоки, сливы, смородина и другие фрукты и ягоды тоже содержат много пектина. Благодаря чему варенья из них становятся желеобразными без загустителей.